Grâce à un plafond mobile pourvu d’une chambre à air gonflable qui garantit l’étanchéité, les gardes – vins
permettent le stockage du vin en évitant l’oxydation.
Au besoin, les gardes – vins peuvent aussi être équipés d’une thermorégulation pour la fermentation.
BSA-Scheiber en a fait sa spécialité, la fabrication de Cuves parallélépipédiques galbées à plafonds mobiles.
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